調査研究によると、日本人のトランス脂肪酸の摂取量は、一部の人々がWHOの安全規定の１パーセントを上回っていることがわかっています。
男性では油脂分を含む高カロリーの食品を食べる機会が多い人、外食が多い、揚げ物を食べる機会が多い、惣菜や加工食品を食べる機会が多い人が規定値を超えて摂取していると推定されます。
また、都市部の３０～４９歳の女性も特に摂取量が多くなっています。
女性の場合はパンや菓子類を食べる機会が多いからと推定されます。
朝はパン、昼に菓子パンやサンドイッチ、おやつはケーキやクッキー、夜は外食、といった生活をしていたら当然規定値はオーバーしますので注意が必要です。
